北京奧運逐漸逼近，為解決過去外國人士對中國菜英文譯名的困惑，中國日前推出「中文菜單英文譯法」，使中國菜有了正式譯名。其中一度被業者譯為「chicken without sex life（沒有性行為的雞）」的「童子雞」，官方版定為「steamed pullet（蒸小母雞）」。

過去中餐出現一些繞口和有所偏差的譯名，常讓外國遊客一頭霧水。例如，紅燒獅子頭曾被餐飲業者譯為「Red Burned Lion Head（燒紅了的獅子頭）」，不明究裡的外國客人可能會嚇一跳。

北京市旅遊局日前頒布「中文菜單英文譯法」，提供北京市三星級以上飯店使用。北京市旅遊局強調，該譯法旨在提高奧運會期間服務接待水平，對中國常見的兩千多道菜品、主食小吃、甜點、酒類的名稱做了英文翻譯。該譯法會向飯店重點推薦使用，但不會強制執行。

「北京青年報」報導，該項規定正式執行後，英語遊客可以點「Beef and Ox Tripe in Chili Sauce（泡在辣椒醬裡的牛肉和黃牛肚）」，也就是「夫妻肺片」。而過去市面上曾出現令人啼笑皆非的「husband and wife's lung slice（丈夫和妻子的肺切片）」譯法。

著名川菜「麻婆豆腐」的新版譯法來自於諧音，譯為「Mapo Tofu」。以前有業者將它翻譯成「Bean curd made by a pock-marked woman（滿臉雀斑的女人製作的豆腐）」。

新譯法的大部分中文菜名以主料、烹飪方法、形狀和口感、人名或地名等幾種為主來翻譯，具有中國餐飲特色的傳統食品，使用漢語拼音命名，如餃子譯為「Jiaozi」，而「dumpling」則用於其他類似的有餡食品如抄手、丸子等；但知名度較低的鍋貼則譯為「Guotie（Pan-fried Dumpling）」。

具有中國特色且被外國人接受的菜名，使用方言來拼寫或音譯拼寫，如豆腐譯為「Tofu」、餛飩譯為「Wonton」、宮保雞丁則譯為「Kung Pao Chicken」，方便外國遊客認知及發音。

中文菜餚名稱若難以體現其做法或主配料的，則使用漢語拼音，並在其後標注英文注釋，如佛跳牆譯為「Fotiaoqiang（Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Maw）」。

在酒類部份，國產酒以其註冊的英文為準，若酒類本身沒有英文名稱，則使用其中文明稱的漢語拼音，例如「劍南春」譯為「Jiannanchun」。